專家稱能量食品偶爾應急可以,但不建議長期食用。
  新京報記者 王遠征 攝
  對於中國球迷來說,今年世界杯的不便之處恐怕在於時差,中國與巴西11個小時的時差讓不少渴望看直播的球迷只能在半夜看球。熬夜看球的能量補充必不可少,除了傳統的薯片爆米花等零食外,不少人喜歡邊看邊吃一些功能食品,尤其是喝功能飲料。專家建議,還是以蔬果為主,儘量避免動物性食品,一些具有特殊功效的飲料等也應適可而止。
  功能飲料種類眾多,世界杯期間銷售持續走高
  根據網上一項調查顯示,啤酒雖然仍舊位列世界杯首選飲品之一,但是諸如碳酸飲料、茶飲料、功能飲料等飲品也開始搶占其份額,逐漸登上世界杯看球飲品的主流舞臺,其中功能飲料由於所宣稱的“功能”優勢,也得到不少人的青睞。
  記者走訪北京幾家超市,功能飲料的銷售的確不錯,其中在一家超市的飲料區還專門設置了功能飲料專區,而所銷售的產品以常見的紅牛、樂虎、東鵬特飲、佳得樂等為主,記者向超市工作人員詢問,得知功能飲料銷售專區並非近期設置,但在世界杯開賽後,這些飲料的銷售的確在增長,消費人群以年輕人為主,而且很多人在購買時明確就是為了熬夜看球。
  功能飲料種類眾多,但從具體類別來看,主要包括幾個類別,如以紅牛、樂虎為代表,聲稱可抗疲勞的能量飲料,包含常見的脈動、水溶C100等在內,宣稱可補充人體維生素的維生素飲料,運動飲料也是一大分類,包括尖叫、佳得樂等,另外,植物藥物成分的飲料也占據了一定的比例,主要成分包括陳皮、葛根、真田等中藥成分。
  尚無針對功能飲料分類標準
  能量飲料、運動飲料及維生素飲料等是產品的自身分類,記者查閱GB10789-1996《軟飲料的分類》,其中規定,所謂特殊用途飲料是指通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例,以適應某些特殊人群營養需求的製品。就其具體的類別,該標準規定具體種類包含運動飲料、營養素飲料及其他特殊用途飲料,並無過多說明。
  功能飲料適可而止
  “如果從健康的角度考慮,我不贊同熬夜看球,更不贊同晚上吃東西。如果一些球迷一定要看的話,由於晚上看球對眼睛有一定損害,建議人們看球時可以適量吃一些水果。另外,在看球時人體往往處於激動、亢奮的狀態,而且夏季天氣也比較熱,人體水分流失較多,水分的補充是一個重要方面,白開水、自製果汁等都可以,不建議看球喝啤酒,尤其是第二天需要上班的人群,看球喝酒還可能引起第二天酒駕”,中國疾病預防控制中心營養食品所科技處處長、研究員何麗解釋。
  對於飲品的選擇,何麗建議,對於執著的球迷來說,不妨選擇一些含有β胡蘿蔔素的果汁飲料或自製飲料。水果中所含的能量也不會太高,尤其是一些應季的水果,如櫻桃等,建議儘量避免在看球期間攝入一些難以消化的動物性食品。
  功能飲料的分類眾多,何麗告訴記者,運動類飲料主要以補充礦物質為主,可以在人體運動之後補充能量,其中的鹽含量也相對較高,普通人或者看球時完全沒有必要選擇運動飲料。就看球來說,可以選擇一些具有提神醒腦功能的飲料,但同樣需要註意量的控制,不建議多喝。
  從產品標示來看,咖啡因仍是不少能量飲料的成分,何麗表示,咖啡因具有促使大腦興奮的作用,攝入這類飲料可能會使人們暫時遠離瞌睡,可以集中精力看球賽,但也要控制攝入的量,同樣不宜過多。“我們還要考慮看完球賽後的睡眠及第二天上班時的精神狀態。過量攝入含有咖啡因的飲料有可能導致人們在看完球後反而難以入睡,反而影響第二天的精神狀態,建議適可而止。”
  牛磺酸健腦但與提神無關
  另外,一些功能飲料含有牛磺酸,聲稱可補腦,中國營養學會常務理事、中國營養學會臨床營養分會主任李淑媛告訴記者,牛磺酸具有健腦的功效,為人體腦發育的必須物質,其實與熬夜提神並沒有太大關係。李淑媛表示,晚上熬夜看球肯定需要補充能量,看球期間可以適當喝一些飲品,建議以果汁或淡茶為主。麵包片也可,但不建議食用肉類。
  能量食品不宜長期食用
  除功能飲料外,還有不少球迷會在夜間吃一些能量食品補充體力。記者查看一款市場上常見的能量食品,其成分包括牛奶巧克力、花生仁、葡萄糖漿、白砂糖、脫脂乳粉、乳脂肪等,宣稱能夠補充能量。
  對此,國家二級公共營養師楊文嬌評價,一些能量食品具有補充能量和緩解疲勞的功效,主要是由於含有某些成分能夠快速被消化、吸收,從而起到在短時間內補充能量的功效,但目前市場上此類功能食品種類眾多,不同產品之間成分也會略有區別,所以也不能一概而論。從健康角度來說,偶爾應急可以理解,但不建議長期如此。
  ■ 提神零食
  薄荷具醒腦功效
  也有報道指出芹菜、薄荷、茴香等具有醒腦的作用,建議人們在看球時選擇,記者就此求證有關專家,“總的來說,某些蔬菜等的醒神作用是由其含有的某些成分決定的,芹菜的醒神作用我倒沒聽說過,但薄荷之類的食品確實有醒神的作用,其中含有一些特殊的薄荷油等植物化學物質,茴香則可能與其中含有某種化學分子而具有的芳香氣味有關”,楊文嬌表示。
  自製夜宵以涼拌、焯拌為宜
  至於看球期間一些零食的製作,楊文嬌建議,自製夜宵最好選擇帶有湯水且比較容易消化的食物為宜,像香菜便可以在製作時直接剁碎後加入即可。涼拌和焯拌也是不錯的選擇,舉例來說,香菜本身洗凈後可以生吃。“至於芹菜,水焯過後涼拌是不錯的方式,水焯過後的芹菜與花生拌在一起也是比較常見的做法。”熬夜看球時B族維生素等營養成分都會有大量流失,這種方式也更利於其中營養成分的保留。相較於水煮,焯的時間更短,其中一些遇高溫容易揮發的營養成分流失相對較少。
  ■ 國外鏈接
  美曾針對功能飲料發出警示
  功能飲料是否真正具備其所宣稱的功能並對人體健康無害?2012年,美國有調查報告顯示,功能飲料正在將越來越多的人送進急診室,這一情況已引起美國政府的重視並對公眾發出警示信息。
  根據美國相關部門提供的數據,2009年,因飲用Monster、紅牛、Rockstar等功能飲料而被送進急診室的人次幾乎是2005年的10倍,其中超過1.3萬人是因體內咖啡因過量而入院,另有約50%的人群則是由於將功能飲料與藥物一起服用導致不良反應入院。
  加拿大限定功能飲料咖啡因含量
  加拿大衛生部在2012年10月就宣佈,將針對能量飲料執行一系列新規定,其中便包括將多數能量飲料歸類為食品的規定,即功能飲料須在包裝上標註成分、咖啡因總含量等信息,此外,產品外包裝上還應該有“不建議兒童、孕婦和哺乳期婦女飲用”、“不得與酒精飲料混合飲用”等警示信息。新規同時還對功能飲料的咖啡因含量做出限定,即每250毫升能量飲料中咖啡因的最高含量不得超過100毫克,建議人們一次飲用功能飲料的咖啡因含量最好不超過180毫克。
  本版採寫/新京報記者 張秀蘭  (原標題:世界杯零食幫你選)
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2009

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